Vitamin A

  1. 1. Untuk apa vitamin A?
  2. 2. Apa yang mempengaruhi penyerapannya
  3. 3. Berapa banyak vitamin yang harus diminum setiap hari
  4. 4. Makanan sebagai sumber vitamin A
  5. Kesimpulan

Halo para pembaca Halo para pembaca!

Mengatakan bahwa ilmu pengetahuan dan kedokteran modern tahu segalanya tentang vitamin adalah mustahil, tetapi sesuatu yang masih kita ketahui. Vitamin A adalah vitamin kehidupan baru. Tanpa itu, pembelahan sel normal, penglihatan senja dan perlindungan dari infeksi adalah mustahil. Hanya itu bukan satu substansi, tetapi seluruh keluarga.

1. Untuk apa vitamin A?

Pada saat penemuannya, vitamin A mendapat namanya anti-infeksi . Faktanya adalah bahwa dengan kekurangan makanan, kulit dan selaput lendir menderita, terutama di saluran pernapasan. Ketika selaput lendir tidak melakukan fungsinya dengan benar, infeksi dapat dengan bebas memasuki tubuh manusia dan menyebabkan penyakit.

Tata rias modern berhasil menggunakan krim asam retinoat untuk memerangi keriput dan mencegahnya stretch mark . Hanya wanita hamil dan wanita yang merencanakan konsepsi yang tidak dapat menggunakan zat ini - risiko tindakan teratogenik tinggi. Dan bukan karena fakta bahwa asam retinoat diserap dari krim - hampir tidak masuk ke dalam darah. Risiko berasal dari kenyataan bahwa penggunaan eksternal memiliki dampak signifikan pada perilaku vitamin A, yang ada di dalam diri kita.

Aspek penting vitamin A adalah memberikan penglihatan senja. Zat khusus, pigmen retina, terlibat dalam konversi energi cahaya menjadi impuls saraf. Melalui reaksi kimia inilah kita bisa melihat. Dengan kekurangan vitamin A, apa yang disebut kebutaan malam terjadi - seseorang tidak dapat melihat dalam cahaya redup.

Vitamin A penting untuk fungsi normal kelenjar tiroid dan untuk pembentukan darah, pembentukan tulang, gigi Ini juga berpartisipasi dalam pengaturan reaksi inflamasi.

Harus dikatakan bahwa kekurangan vitamin A jarang terjadi di negara maju, yang, sayangnya, tidak dapat dikatakan sebagai yang berkembang. Di mana orang memiliki akses gratis ke produk hewani, makanan berlemak dan aditif makanan, gejala kekurangan hanya terjadi pada kasus luar biasa.

Yang berisiko adalah orang-orang:

  • Memiliki beberapa kelainan genetik (misalnya, cystic fibrosis).
  • Dengan metabolisme lemak terganggu.
  • Memiliki penyakit pada hati, pankreas, usus.
  • Konsumen alkohol .
  • Perokok .
  • Vegan.

Kenapa begitu? Vitamin A diwakili oleh dua kelompok zat:

  • Retinoid yang ditemukan dalam produk hewani.
  • Karotenoid - pigmen oranye terang dari makanan nabati.

Karotenoid - pigmen oranye terang dari makanan nabati

Bagaimanapun, ini adalah zat yang larut dalam lemak. Artinya, ketika seseorang kehilangan kemampuan untuk menyerap secara memadai lemak , secara otomatis menghadapi masalah kekurangan vitamin yang larut dalam lemak.

2. Apa yang mempengaruhi penyerapannya

Alkohol, nikotin, dan beberapa racun atau obat lain mengubah kemampuan kita untuk menyerap vitamin. Ngomong-ngomong, vitamin dan mineral juga memengaruhi penyerapan dan metabolisme satu sama lain. Gangguan keseimbangan dengan makanan atau suplemen zat besi, selenium, vitamin E, D dan K dapat sangat memengaruhi metabolisme retinol, dan tidak menjadi lebih baik.

Sebagai contoh, mengambil vitamin A dengan latar belakang kekurangan vitamin D menyebabkan tanda-tanda defisiensi calciferol - tulang rapuh.

Vegan termasuk dalam kelompok risiko - diet mereka tidak mengandung retinol sama sekali - bentuk aktif vitamin A. Karotenoid hanyalah prekursor vitamin A dalam tubuh kita. Untuk membuat satu molekul retinol aktif, kita perlu menggunakan 12 hingga 24 (!) Molekul karoten makanan. Ini benar-benar banyak makanan! Dan jangan lupa bahwa itu harus cukup berlemak sehingga karotenoid dapat dicerna dengan baik. Dan itu sangat banyak kalori ! Dan, tentu saja, orang itu sendiri harus dapat mengasimilasi mereka.

Namun, meninggalkan sayuran kuning, oranye, hijau, dan merah tidak sepadan. Sebaliknya, mereka perlu dimasukkan setiap hari dalam diet Anda. Terutama wanita hamil dan mereka yang berencana untuk hamil. Pertama, mereka sangat berguna dalam hak mereka sendiri, dan ilmu pengetahuan modern jauh dari sepenuhnya mengungkapkan potensi mereka untuk kesehatan. Kedua, vitamin A secara langsung memengaruhi kemampuan wanita untuk hamil dan membuat anak sehat. Dan ketiga, beberapa bentuk karotenoid itu sendiri, dalam bentuk aslinya, memiliki efek menguntungkan bagi kesehatan kita. Misalnya, jeruk bali dan tomat mengandung likopen, yang memiliki aktivitas anti kanker. Ini juga penting untuk penglihatan yang baik, serta pencegahan penyakit kardiovaskular.

3. Berapa banyak vitamin yang harus diminum setiap hari

Retinol, secara berlebihan beracun bagi tubuh kita. Tanda-tanda pertama overdosis adalah sakit kepala, kelelahan, nafsu makan yang buruk, mual, kekeringan dan pengelupasan kulit ... Overdosis kronis mengarah pada pengembangan osteoporosis , kerusakan pada hati, dan kemudian mati.

Untungnya, untuk melebihi kurs Anda, Anda perlu mengkonsumsi sejumlah besar retinol setiap hari. Misalnya, setiap hari ada hati hewan penghuni utara dan laut dingin, atau mengambil vitamin sintetis dalam jumlah yang lebih besar dari yang direkomendasikan.

Karotenoid mungkin tidak beracun. Tubuh kita mampu mengubah karotenoid menjadi retinol sesuai kebutuhan. Secara berlebihan, itu tidak akan melakukan itu. Ya, dan orang yang menggunakan karoten lebih dari yang diperlukan, segera ubah warna kulit menjadi kuning dan, kemungkinan besar, akan membuat perubahan dalam diet Anda.

Asupan vitamin A yang disarankan adalah sebagai berikut:

  • Anak-anak dari 1 hingga 3 tahun: 300 μg RAE (1000 IU²)
  • Anak-anak dari 4 hingga 8 tahun: 400 μg RAE (1333 IU)
  • Anak-anak dari 9 hingga 13 tahun: 600 μg RAE (2000 IU)
  • Pria 14 tahun dan lebih tua: 900 μg RAE (3000 IU)
  • Wanita 14 tahun dan lebih tua: 700 μg RAE (2333 IU)

Persyaratan rata-rata yang diharapkan (dari 2000) untuk konsumsi vitamin A oleh hamil dan menyusui:

  • Wanita hamil di bawah 18: 750 μg RAE (2500 IU)
  • Wanita hamil 19 tahun ke atas: 770 μg RAE (2567 IU)
  • Keperawatan 18 tahun atau lebih muda: 1200 μg RAE (4000 IU)
  • Keperawatan 19 tahun ke atas: 1300 μg RAE (4333 IU)

Perhatikan! Wanita hamil dan wanita yang merencanakan konsepsi sangat disarankan untuk tidak mengonsumsi suplemen vitamin A! []

_______________________________________________

  1. RAE - setara dengan retinol aktif
  2. ME - unit internasional

1 μg retinol = 1 RAE atau 1 RE (setara dengan retinol), dan 1 RE = 6 ug beta-karoten atau 12 ug alpha-karoten atau beta-cryptoxanthin.

Selain itu, 1 RAE sama dengan 12 ug beta-karoten atau 24 ug alpha-karoten atau beta-cryptoxanthin. 1 IU adalah 0,3 ug retinol, 0,6 ug beta-karoten, atau 1,2 μg alpha-karoten atau beta-cryptoxanthin.

Sayangnya, sebagian besar vitamin untuk wanita hamil di pasar domestik mengandung 100% vitamin A dari kebutuhan sehari-hari atau lebih. Dan tidak selalu ditunjukkan zat yang dalam bentuk ini vitamin ini merupakan bagian dari pil.

Dosis maksimum vitamin yang, dengan penggunaan teratur, dengan probabilitas tinggi akan menyebabkan overdosis adalah sebagai berikut:

  • Anak-anak 3 tahun ke bawah, retinol 600 mcg (2000 IU) per hari.
  • Anak-anak berusia 4-8 tahun, 900 mcg (3000 IU) retinol per hari.
  • Anak-anak berusia 9-14 tahun, retinol 1700 mcg (5,666 IU) per hari.
  • Remaja 14-18 tahun, 2800 mcg (9,333 IU) retinol per hari.
  • Dewasa 19 tahun ke atas, retinol 3.000 mcg (10.000 IU) per hari.
  • Wanita hamil dan menyusui, 18 tahun atau lebih muda, 2800 mcg (9,333 IU) retinol per hari.
  • Wanita hamil dan menyusui 19 tahun ke atas, 3000 mcg (10.000 IU) retinol per hari.

Beberapa orang, karena keanehan metabolisme mereka, beresiko overdosis vitamin A. Mereka tidak boleh mengambilnya dalam bentuk suplemen tanpa nasihat medis. Orang-orang ini termasuk:

  • Hamil
  • Perokok.
  • Gunakan alkohol dan racun lainnya secara sistematis.
  • Memiliki masalah dengan kelenjar tiroid.
  • Minum beberapa obat dan suplemen.

Masalah utamanya adalah kelebihan vitamin yang larut dalam lemak tidak bisa dengan cepat dikeluarkan dari tubuh dan menumpuk. Efek toksik dikalikan dan dipertahankan untuk waktu yang cukup lama setelah penghentian penerimaan mereka.

4. Makanan sebagai sumber vitamin A

Apa sumber makanan terbaik? Mari kita lihat tabelnya.

Ngomong-ngomong, vitamin A cukup stabil saat dimasak. Satu-satunya pengecualian adalah minuman yang diperkaya retinol-palmitat. Mereka tidak dapat disimpan dalam cahaya - hanya dalam wadah yang gelap atau buram.

Sumber Produk

Ukuran porsi

KcalVitamin A (μg RAE)% dari kebutuhan harianKepadatan giziKelas

Batat 1 tumpukan. 180 1921.8 214 21.4 Wortel unggul * 1 tumpukan. 50 1019.07 113 40,7 Bayam 1 tumpukan sangat baik. 41,4 943,29 105 45,6 Calais 1 tumpukan sangat baik. 36.4 885.36 98 48.6 Mustard 1 stack sangat baik. 36.4 865.9 96 47.6 Unggul Kale 1 tumpukan. 62,7 722 80 23 Daun bit bagus 1 tumpukan. 38.9 551.09 61 28.3 Turnip 1 tumpukan luar biasa. 28.8 549 61 38.1 tumpukan chard Swiss yang sangat baik. 35.535,85 60 30,6 Pumpkin 1 stack sangat baik. 75.8 535.36 59 14.1 Romaine salad 2 stack sangat baik. 16.409.37 45 51.2 Bock Choi 1 stack yang luar biasa. 20,4 361.16 40 35,4 Cemerlang Musk Melon 1 tumpukan. 54.4 270.56 30 9.9 lada Bulgaria sangat baik 1 tumpukan. 28.5 144.03 16 10.1 Peterseli 1/2 tumpukan yang sangat baik. 10.9 128.04 14 23.4 Brokoli 1 tumpukan sangat baik. 54,6 120,74 13 4,4 Asparagus 1 tumpukan sangat baik. 39.6 90.54 10 4.6 Laminaria sangat baik 1 sdm 10.8 81.05 9 14.9 Cabai sangat baik 2 sdt 15.2 80.05 9 10.5 Tomat 1 tumpukan sangat bagus. 32,4 74,97 8 Basil 4,6 sangat baik 1/2 tumpukan. 4.9 55.91 6 22.9 Pepaya sangat bagus 1 pc 118.7 131.1 15 2.2 Udang baik 120 g 134.9 102.06 11 1.5 telur baik 1 pc 77.5 74.5 8 1,9 kecambah Brussel yang baik 1 tumpukan. 56.2 60.45 7 2.2 setengah jeruk bali yang baik 41 59.33 7 2.9 susu sapi yang baik (diperkaya) 120 g 74.4 56.12 6 1.5 bagus Kacang hijau 1 tumpukan. 43.8 43.75 5 2 Semangka 1 tumpukan bagus. 45.6 43.24 5 1.9 baik daun bawang perai 1 tumpukan. 32.2 42.22 5 2.6 good Apricot 1 pc 16.8 33.7 4 4 ketumbar baik 1/2 tumpukan. 1.8 26.99 3 29.3 Seledri 1 tumpukan bagus. 16.2 22.67 3 2.8 bagus

* Konten beta-karoten dalam wortel sangat bervariasi dari kelas ke kelas.

Tabel ini berfokus pada sumber beta-karoten. Dan inilah alasannya:

  • Beta-karoten paling bermanfaat untuk sintesis retinol.
  • Zat ini aman dan tidak membawa risiko overdosis.
  • Sumber beta-karoten mengandung karotenoid dan fitonutrien penting lainnya.

Ada jenis makanan lain, kali ini berasal dari hewan, yang merupakan sumber vitamin A yang tidak habis-habisnya dalam bentuk aktif. Ada jenis makanan lain, kali ini berasal dari hewan, yang merupakan sumber vitamin A yang tidak habis-habisnya dalam bentuk aktif Ini adalah hati burung dan hewan:

Produk - sumber Ukuran Kcal Vitamin A (μg RAE)% dari kebutuhan harian Penilaian Kepadatan gizi 30 g 40 1818.6 202 92 Sangat baik Hati sapi 30 g 40 1419.6 157 71.7 Baik hati ayam 30 g 35 930.6 103 46.8 Luar Biasa

Jika Anda memasukkan produk-produk ini ke dalam diet Anda 2-3 kali seminggu dalam bentuk pâté, semur, steak kecil atau bakso, Anda dapat sepenuhnya yakin bahwa tubuh Anda cukup diberi vitamin A dan tidak hanya. Bagaimanapun, hati kaya akan zat besi, seng, vitamin B, asam folat (80-85 mg dalam 30 gram), fosfor dan selenium. Sebuah produk langka yang menawarkan serangkaian mikronutrien yang kaya.

Kesimpulan

Vitamin A sangat penting untuk menjaga kecantikan dan kesehatan. Di negara maju, di mana semua produk yang mungkin tersedia untuk orang - sumber vitamin ini, kekurangan sangat jarang terjadi. Di tangan selalu ada makanan yang tepat dan suplemen vitamin sintetis. Peluang overdosis akan jauh lebih tinggi.

Cara teraman dan paling menguntungkan bagi seseorang untuk mendapatkan standar vitamin A-nya adalah dengan mengonsumsi makanan yang kaya akan beta-karoten dan terkadang memasukkan hati ke dalam makanan Anda. Karotenoid dan retinoid hanya diserap dengan adanya lemak.

Hormat kami, Elena Dyachenko

Konsultan pribadi Anda dalam masalah harmoni