Raviolis caseros: la masa elástica perfecta para los raviolis.

1. Masa elástica para ravioles caseros - una receta clásica para el agua con huevos
2. La mejor masa choux para albóndigas en agua hirviendo.
3. Receta de masa para raviolis en agua mineral. Cocinando en la máquina de hacer pan!
4. Cómo cocinar la masa para raviolis con leche en casa.
5. La receta de masa clásica para raviolis en el agua en la panificadora.
6. Masa elástica para albóndigas sin el uso de huevos.
7. Masa de masa hervida en kéfir
8. Masa elástica y muy elástica en crema agria para albóndigas
9. Cómo hacer la masa para raviolis, para no desmoronarse.
10. Masa de colores para raviolis.

Para hacer albóndigas caseras reales, necesitas conocer la receta perfecta para la masa de albóndigas. Y las mejores recetas que encontrarás en mi artículo:

En muchas familias, los dumplings se han convertido en una comida rápida casera tradicional. Para mí y mi familia, cocinarlos es el pasatiempo más agradable. Cocinándolos el fin de semana, reuniéndolos todos juntos. Discutimos las noticias, hacemos planes para el futuro cercano y dominamos nuevos tipos de este plato. Las recetas más exitosas de este artículo compartirán contigo mis queridos chefs.

Masa elástica para ravioles caseros - una receta clásica para el agua con huevos

El método más fácil para hacer masa es mezclar agua, huevos de gallina y harina de trigo. Este método es realmente tradicional y ha sido desarrollado por muchos cocineros y azafatas a lo largo de los años.

Productos requeridos para cocinar:

• cebolla - 2 cebollas grandes;
• pimienta negra molida;
• sal;
• harina - alrededor de 1 kg;
• carne picada - 1 kg;
• Huevos de gallina - 2 uds.
• agua - 175 ml

Receta de cocina:

Siempre empiezo cocinando carne picada. No sé por qué, pero en las albóndigas siempre lo cocino con ternera y cerdo graso. Tomo cada tipo de carne por la mitad.

Lavo, la carne de res, y junto con la carne de cerdo, además de moler con cebollas peladas. Luego la masa resultante de pimienta y sal. Todo cuidadosamente mezclar y dejar un poco salado.

En un bol hasta obtener una mezcla homogénea, agitar los huevos, una pizca de sal y agua hervida. La harina de trigo agrega algunas visitas hasta que la masa esté lista para el amasado manual.

Luego lo cambio a una tabla harinosa grande y la malla hasta que deje de pegarse a las palmas. Lo principal es no exagerar, de lo contrario las bolas de masa serán difíciles.

Luego tomo la bola de masa y la rocío abundantemente con harina. La masa se divide en 12 partes y, a su vez, se enrolla en hojas redondas.

Puse la primera hoja en el dispositivo y luego metí el relleno en las celdas. Cuando todas las celdas están llenas desde arriba, extiendo la siguiente bola. Paso sobre su superficie con un rodillo hasta que empiecen a aparecer los bordes de cada bola de masa.

Luego los golpeo en una pequeña tabla. Y también hacer el resto de la masa y la carne picada.

Los primeros lotes que enviamos al tablero en el congelador, y luego, mientras se enfrían, se vierten en una bolsa para uso futuro. Cocinamos los últimos lotes en agua salada y comemos de inmediato.

Rellena las albóndigas, cada una según tu gusto. Por ejemplo, los amo con crema agria y eneldo, y los hijos y el marido prefieren con aceite y vinagre. Aquí hay una receta clásica tan fácil para este maravilloso plato.

La mejor masa choux para albóndigas en agua hirviendo.

Todo el mundo sabe que diferentes productos deben entrar en el cuerpo humano, por lo que al preparar empanadillas, trato de diversificar no solo su base (carne picada), sino también mejorar la cáscara. Por ejemplo, usando carne de pavo picada, hago las natillas de masa.

Para crear una delicadeza, necesitará el siguiente conjunto de productos:

• Carne de pavo - 0,5 kg
• Harina del más alto o primer grado - 750 g;
• huevo de gallina - 1 pieza;
• cebollas - 3 cebollas;
• sal;
• Aceite de girasol o aceite de oliva - 1 cucharada. l.
• agua - 1 taza.

Lo hago todo paso a paso, ¡así que mi masa siempre resulta genial!

1. En un recipiente de acero inoxidable conecte el huevo y la sal de mesa.
2. Luego agregar a ellos el aceite de girasol y la harina tamizada. Lo mezclo todo bien, y en paralelo hiervo un poco de agua.
3. Mezclando los productos anteriores, vertiendo un vaso de agua hirviendo en ellos y continuando revolviendo con una cuchara. Cuando la cuchara cesa de arreglárselas, amasar la preparación con mis manos.
4. Limpié bombillas normales, paso por una picadora de carne. Mezclarlo con carne picada y especias.
5. Luego, extiéndelo, corta un vaso con un vaso y llénalo con carne picada. Hago albóndigas y las hiervo en agua salada.

Estos pequeños deliciosos realmente salen extremadamente sabrosos e inusuales. Aconsejo a todos que lo intenten!

Receta de masa para raviolis en agua mineral. Cocinando en la máquina de hacer pan!

Haga un lote para cocinar más en agua hirviendo, caso de práctica problemático y exigente. Pero esto fue en el pasado, gracias a los modernos electrodomésticos de la cocina, ya no es un problema.

La panificadora hace frente a su tarea a la perfección, la masa es moderadamente elástica, ligera y bastante elástica.

Necesitaremos

• harina de trigo 1 grado - 1 kg;
• aceite vegetal - 4 comedores l;
• Sal y azúcar - 0.5 té l.
• huevo de gallina - 1 pieza;
• Agua mineral - 1 taza.

En primer lugar, tamizo la harina, por lo que la masa saldrá más aireada. Luego, en el tazón de la panificadora, primero conduzco un huevo y agrego agua mineral con aceite vegetal (recomiendo usar aceite de oliva). Desde la parte superior, inmediatamente me duermo sal, azúcar y 3.5 tazas de harina, pero añado el resto si es necesario para amasar.

Me gustó mucho el resultado: la masa es muy elástica y suave. Se pega bien y no se escurre durante la cocción. Va bien con carne picada de cualquier tipo.

El agua mineral se puede elaborar manualmente, sin una máquina de pan - vea el video:

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Cómo cocinar la masa para raviolis con leche en casa.

La masa creada con leche hecha en casa (si no hay, se puede reemplazar con la comprada) resulta muy inusual y agradable al gusto. Se prepara muy rápidamente y no requiere habilidades culinarias especiales.

Conjunto de alimentos necesarios:

• harina de primer grado - 500 g;
• Huevos - 2 piezas;
• leche - un vaso;
• aceite vegetal - una cucharada;
• sal - una cucharadita

Mezclo la harina con sal de cocina y cuevo en un bol con una colina. Luego, en el centro de la diapositiva resultante, hago un agujero y vierto aceite allí.

Calentar ligeramente la leche. Pongo los huevos en otro recipiente y los mezclo con leche tibia hasta obtener una consistencia uniforme.

Luego vierta la mezcla de leche y huevo en la harina. Tomo una cucharada y empiezo a amasar masa. Cuando la cuchara ya no pueda arreglárselas, gírelas a mano.

Va flexible y deja de pegarse a las palmas. Una toalla húmeda se coloca en la parte superior de la caja y no he tocado durante media hora. Después de esto, despliegue y moldeo los espacios en blanco.

La receta de masa clásica para raviolis en el agua en la panificadora.

Hoy en día, los aparatos de cocina se han convertido en una parte integral de muchas cocinas. Con la llegada de la panificadora en la casa, la creación de un lote de cualquier tipo se ha convertido en una tarea simple.

Lo principal es seguir las proporciones y recomendaciones al gadget. Tomará aproximadamente una hora preparar la masa para los raviolis de acuerdo con la receta clásica con tal asistente.

Para preparar 700 gramos del producto terminado necesitarás:

• harina de trigo - 750 g;
• huevo de gallina - 1 pieza;
• sal - 1 cucharadita;
• aceite refinado - 1 cda. l

En primer lugar, tomo dos vasos idénticos. En uno de ellos, rompo un huevo de tamaño mediano y lo relleno con agua hervida para que el vaso esté completamente lleno. Con otro vaso mido y tamizo entre tres vasos de harina.

Luego vierta los componentes líquidos en el cubo, vierta sal en él. El otoño pasado dormía la harina tamizada.

Ejecuto el gadget en el modo "Dough", pero nunca esperaré hasta que termine, lo apago en aproximadamente una hora. El producto terminado ya tiene la resiliencia y elasticidad necesarias. Envoltura de peliculas adhesivas para no secar. Después de haber cortado la cantidad correcta para crear un pastel, vuelvo a cerrar el resto.

Para un lote de este tipo, la mayoría de las veces se usa carne de pollo o cerdo, pero la elección del relleno siempre queda para la anfitriona.

Masa elástica para albóndigas sin el uso de huevos.

Debido al gran amor de mi hogar por las albóndigas y las albóndigas, a veces tengo que cocinarlas al mismo tiempo. En tales condiciones, lo hago en absoluto, sin usar huevos.

Buscando los siguientes productos:

• agua - 230 ml.
• aceite vegetal - 3 cdas. l.
• sal - 1 cucharadita;
• Harina - 600 g

En un tazón mediano, tamizo la harina. Luego en medio de ella hago un hueco. No tomo un vaso lleno de agua hirviendo, diluyo la sal y lo mezclo con aceite vegetal. Para salir realmente muy sabroso, el aceite de girasol a menudo se reemplaza con aceite de oliva.

Luego vierta el líquido resultante en una cavidad en la harina y amásela. Primero, uso una espátula de cocina para esto, luego la amasé con mis manos hasta que esté completamente preparada.

Me aseguro de que la masa sea homogénea sin burbujas de aire. Después de amasarlo, lo cubro con una toalla y salgo durante 40 minutos para descansar. Luego proceder a la formación de raviolis.

Recientemente, mis amigos me dieron una carne de cordero, traté de usarla en empanadillas, me gustó. Sin embargo, al cocinar la carne picada, debe agregar más especias orientales, como la cúrcuma y el curry.

Masa de masa hervida en kéfir

Hace un par de años, accidentalmente visitándome, entré en el proceso de hacer masa para raviolis. Me sorprendió mucho que lo cocinaran en kéfir, porque en nuestra familia se cocina principalmente en el agua. Interesado en probar esta receta en casa. Resultó ser bastante interesante para el gusto, y ahora, si hay kéfir en la casa, lo cocino exactamente de esta manera.

Para crearlo necesitas un conjunto de productos:

• kéfir bajo en grasa - 0,5 l;
• harina de trigo - 0,5 kg;
• aceite de girasol - 2 cdas. l.
• sal - 1 cucharadita;
• bicarbonato de sodio 1 cucharadita;
• azúcar - 1 cucharada. l

En un bol en el que amasaré, verteré el kéfir y me quedaré dormido una cucharadita llena de refresco con un tobogán. Mezclar bien, luego sal y agregar el azúcar y mezclar de nuevo.

Tomo harina de primer grado, la masa se vuelve blanca, elástica y no pierde elasticidad. Tamizarlo a través de un colador de cocina. Lo agrego al kéfir gradualmente, permite evitar la aparición de grumos y hace que la mezcla sea más uniforme.

Agrego el aceite más reciente y lo amasado a fondo otra vez. Luego lo meto en una bolsa y lo envío en el frío durante una hora. Después de esto, procedo a la formación de pelmes.

Masa elástica y muy elástica en crema agria para albóndigas

Otra receta inusual para hacer masa de albóndigas es cocinarla en crema agria. Se prepara de forma muy sencilla y rápida.

Para ello necesita abastecerse de los siguientes productos:

• crema agria con un contenido de grasa del 25% - 400 g;
• agua - 400 ml;
• huevos de gallina - 3 huevos;
• sal de cocina - 2 cucharaditas;
• Harina de trigo - alrededor de 1,5 kg.

En un bol, donde planeo amasar, batir el agua hervida, la crema agria y los huevos hasta que quede suave. Luego la mezcla resultante de sal, y gradualmente agregando harina, comienza a amasar.

Cuando la masa se aprieta y deja de pegarse a los dedos, déjala reposar durante una hora. Cúbralo con un paño húmedo.

Luego proceder a la moldura de raviolis. Los cocino más a menudo con la ayuda de empanadillas. Rápido y conveniente. Los pelmeni confeccionados se pueden cocinar de inmediato y se pueden congelar para el futuro.

Cómo hacer la masa para raviolis, para no desmoronarse.

Preparar la masa para este plato es bastante fácil para las amas de casa con mucha experiencia, para los chefs principiantes, esto puede ser un problema. Así que trate de hacer todo paso a paso como describiré a continuación. Luego, cuando cocines tus albóndigas permanecerán enteras y no se hervirán.

Gama de productos requerida:

• leche (3,5%) - 250 ml;
• Huevos de gallina - 2 uds.
• sal - 1 cucharadita;
• Harina - 2 vasos:
• Aceite de girasol - 30 ml.

El primer paso. Preparándome para esta receta, tomo un tazón, que no es una pena poner en fuego. Mezcla leche con sal y huevos.

El segundo paso . En el líquido resultante agregue un poco de harina, para que la consistencia sea como en los panqueques. Puse el tazón sobre la estufa y sobre un fuego pequeño, revolviendo constantemente, evaporé.

El tercer paso . Cuando la masa se espesa (como los panqueques) la saco de la estufa. Añadir el resto de la harina y la mantequilla. Amasar suficiente tanda fresca. Atencion No moldee empanadillas inmediatamente después del final del lote, deje reposar durante 45 minutos.

Antes de cocinar, es mejor enviar las bolas de masa hervida en el congelador durante un cuarto de hora. Durante este tiempo, los extremos de las bolas de masa hervida se secarán y no permitirán que la masa se separe.

Masa de colores para raviolis.

Pero la receta más inusual para hacer masa para albóndigas fue compartida conmigo por los hermanos que viven en Italia. Lo hacen de color. Sobre todo uno o dos colores. Así que resulta muy sabroso plato de golosinas.

Se requieren los siguientes ingredientes:

• crema agria - 3 cucharadas. l.
• huevo de gallina - 3 uds.
• harina - 900 g;
• agua - 100 ml;
• cúrcuma - 1 cucharadita;
• sal - 1.5 cucharadita;
• espinacas - 100 g;
• Pasta de tomate - 100 ml.

Este conjunto de productos se utiliza para crear un producto de tres colores.

Prepare la primera masa con la adición de espinacas, para que al final su color se vuelva verde. Lavo las espinacas, luego las muele en una licuadora y las envío al congelador. Lo hago por la noche, porque en la receta original se usa exactamente congelado.

Puse verduras congeladas, un huevo, una cucharada de crema agria y media cucharadita de sal en un bol. Mezclo todo bien, luego añado 300 gramos de harina y amasar. Para que la masa no se seque, la envuelvo con film transparente.

Preparo el segundo lote siguiendo el mismo principio, pero en lugar de espinacas, uso cúrcuma y 100 ml de agua. Le da un tono naranja y un delicado sabor oriental.

El tercero se prepara rojo. Para él, pongo la pasta de tomate, el huevo restante, la crema agria y la sal en un bol. Mezclo todo a fondo, y poco a poco se vierte la harina, se amasa.

Mientras preparaba los dos últimos platos, la bola verde ya descansaba y estaba lista para hacer albóndigas. Luego los enviamos al congelador. Luego, formamos a su vez albóndigas con las dos flores restantes.

Albóndigas de diferentes tonos se cocinan juntas, no pierden su color. En un tazón, se ven muy brillantes y apetitosos, y el sabor es simplemente "dedos deliciosos".

Para colorear la masa, también puede usar una variedad de jugos de vegetales (zanahoria, remolacha, etc.), aunque casi no le dan sabor, a diferencia de las especias, las verduras y la pasta de tomate.

Espero que estas recetas fáciles de entender lo ayuden a mejorar sus habilidades culinarias y deleite a su familia con deliciosas albóndigas caseras.

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