Adjika home - 12 recetas para el adzhika más delicioso para el invierno
- La casa más deliciosa adzhika - Abzazia picando adzhika aguda para el invierno
- Inicio adjika - receta con rábano picante.
- Crudo adjika para el invierno sin cocinar.
- Receta del video: adjika para el invierno es fuerte - te lamerás los dedos
- Inicio adzhika para el invierno con tomates y ajo con cocina.
- Adjika muy sabrosa de calabacín en bielorruso
- Casa Adjika - receta para la adzhika casera más deliciosa con un toque
- Cómo cocinar adjika sin pimientos en casa - con berenjena y miel
- Cómo cocinar la más deliciosa adjika casera con manzanas.
- Receta para adzhika casera sin vinagre con ciruelas o ciruelas.
- Adjika georgiana con nueces
- Deliciosa adjika con zanahorias para el invierno.
- De la historia de los aperitivos picantes.
- Reglas de cocina caseras
Recetas para la adzhika casera más deliciosa:
Hoy hablaremos sobre un maravilloso bocadillo picante, que generalmente se lleva sobre un pedazo de pan fresco y fragante, su Majestad la reina en nuestra mesa, una adjika incomparable. Esta reina es buena para consumir incluso un bocado caliente con una sopa, al menos con carne en las brasas ... ¡se adaptará a cualquier plato sabroso con una explosión!
Los beneficios de adzhika son sin duda grandes, no solo retienen el conjunto completo de vitaminas y oligoelementos que componen los productos y sus ingredientes, y en general tienen un efecto beneficioso sobre el aumento del metabolismo, mejoran el apetito y tienen algún efecto antiviral.
Bueno, primero, las recetas más simples y poco a poco se complican.
La casa más deliciosa adzhika - Abzazia picando adzhika aguda para el invierno
La receta es clásica, tradicional, original. Lo más fácil de preparar, literalmente, un asunto de diez minutos.
Productos:
- Una libra de pimiento rojo picante, ligeramente seco al sol, si no quieres estar demasiado caliente, saca las semillas,
- un buen racimo de cilantro, preferiblemente recolectado durante la floración,
- un pequeño grupo de ramitas de hinojo jóvenes,
- un manojo de hojas de perejil,
- 5 cabezas de ajo,
- 3 cucharas de mesa de lúpulo-suneli,
- un vaso de sal gruesa,
- Puedes agregar un par de puñados de granos de nuez, un aficionado.
Todo limpio, lavado, seco. Desplácese por una picadora de carne, sal, mezcle y desplace un par de veces más para obtener una pasta homogénea. Incluso es mejor usar un procesador de alimentos con un cuchillo afilado y cortar todo en polvo.
La escritura insiste en la mesa de la cocina un par de días. Organizar en frascos o contenedores de alimentos y almacenar en el refrigerador.
Inicio adjika - receta con rábano picante.
La invención ya es rusa culinaria. La gente lo llama de otra manera: hrenodёr, horloder, hrenovina. Sencillo y rápido en preparación, un conjunto de productos para ella en agosto en cada jardín con un eje. Notablemente guardado en la nevera todo el invierno.
Composición:
- Los tomates son kilogramos muy maduros,
- rábano picante: una décima parte de los tomates es clásico, pero a quién le gusta más picante agrega más,
- un par de vainas de chile rojo picante,
- un par de cabezas de ajo,
- Cuchara con tapas de sal.
Aquí en el trabajo con rábano picante es preferible a un molino de carne que un procesador de alimentos, la textura es demasiado viscosa en el rábano picante.
Así que, todo mi limpio, seco. Arrancar a través de la picadora de carne y mezclar bien. Cuando nos saltamos el rábano picante, es mejor poner una bolsa de plástico en la picadora de carne y atarla al cuello de salida, ya que no te pellizcará los ojos. O lance todos los componentes intercalados, también, para reducir la entrada de vapores de rábano picante en el aire.
Salmos, cuidadosamente mezclamos antes de la disolución total de la sal.
Colocamos en frascos secos estériles y los colocamos en un refrigerador o bodega.
Es muy adecuado para cualquier primer o segundo plato como complemento del pan en las noches frías de invierno.
Crudo adjika para el invierno sin cocinar.
Bueno, muy rápido y sabroso! Los huéspedes y el hogar apreciarán en la mesa perfectamente.
Ingredientes:
- Tomates maduros 3kg,
- Pimiento picante solo 4pcs,
- Pimienta dulce, preferentemente roja 5pcs,
- ajo 10 dientes grandes,
- cebolla 5pcs,
- ½ taza de aceite vegetal,
- vinagre 9% 5 50 ml,
- Cuchara de sal con una tapa grande.
Hacemos esto paso a paso:
- Todo lavado, limpio, seco. Semillas de pimiento cortado.
- Gíralos en una picadora de carne o trocea los tomates, los pimientos, las cebollas y el ajo en una licuadora.
- Mezclar con vinagre y sal. Agregue el último aceite y mezcle bien.
- En recipientes secos estériles y poner en el refrigerador o bodega.
En la mesa estará muy sabroso!
Receta del video: adjika para el invierno es fuerte - te lamerás los dedos
Abra un frasco de tal tocho picante en un día de invierno y recuerde los tiempos de verano bajo kebab .
Inicio adzhika para el invierno con tomates y ajo con cocina.
Esta receta será más complicada y tomará más tiempo, pero el resultado vale la pena, confíe en mi palabra. Además, dicha pieza de trabajo puede almacenarse en el sótano durante años, si es necesario.
El hecho es que esta adjika, a diferencia de las anteriores, cocinaremos contigo.
Composición:
- Los tomates son grandes, muy maduros, de 3kg.
- zanahoria grande 1.5 kg
- Pimienta búlgara 2kg,
- ajo 10 dientes
- guindilla 2 vainas,
- Sal 2 mesas. cucharas
- media taza de azucar
- medio vaso de aceite vegetal,
- Vinagre de mesa medio vaso, puedes reemplazar la manzana.
Ahora cocinando:
- Lo lavamos todo, lo limpiamos, cortamos semillas de pimiento, lo secamos.
- Los tomates se cortan en trozos grandes en una cacerola, se vierten medio vaso de agua y se hierven a fuego medio. No damos ebullición, retiramos inmediatamente y enfriamos. En el tamiz enrollamos las cáscaras y las semillas, obtenemos un jugo espeso de tomate con pulpa.
- En una licuadora, muele las zanahorias y los pimientos al polvo. Ponemos el estofado a fuego pequeño durante media hora.
- Agregue el ajo triturado, la sal y el azúcar, vierta el vinagre, mezcle y deje hervir por otros 5 minutos.
- Retírelo de la estufa y extiéndalo rápidamente en frascos estériles, enróllelo, déle la vuelta y colóquelo debajo del abrigo hasta que se enfríe por completo.
Esta opción le da espacio a su imaginación. Puede experimentar a base de esta receta a su gusto, agregándola al cocinar cualquier verdura e incluso frutas, todo estará delicioso.
Adjika muy sabrosa de calabacín en bielorruso
Otra receta inusual, otro nombre para ella es adjika con calabacín en bielorruso.
Es necesario:
- calabacín 3kg,
- medio kilo de zanahorias,
- pimienta dulce medio kilo,
- tomates un kilo y medio,
- vaso de ajo pelado,
- pimienta roja molida 2.5 cucharadas,
- vidrio del aceite vegetal,
- sal 2.5 mesa. cucharas
- vaso de azucar
Cocinar es lo más sencillo:
- Como de costumbre, lavar todo, limpiar, secar. Desplácese a través de una picadora de carne o pique en un procesador de alimentos, también con ajo, pero en un tazón separado.
- La pasta resultante de vegetales mezclados con aceite vegetal, agregue azúcar y hierva en una parrilla grande con un fondo grueso durante unos cuarenta minutos.
- Agregue el pimiento picante y el ajo, luego otros cinco minutos.
- Retirar del fuego, colocar en frascos estériles y enrollar. Dar la vuelta y debajo del abrigo hasta la mañana.
El sabor de este adzhika es tierno, dulce con acidez picante, no muy picante.
También tengo un artículo sobre este tema, Cómo cocinar calabacín adjika - dedos que lamerás .
Casa Adjika - receta para la adzhika casera más deliciosa con un toque
El llamado amargo. Plato para hombres de verdad - muy picante!
Composición:
- tomates 5 kilogramos,
- zanahorias 2 kilogramos,
- 300 gramos de chile picante,
- kilogramo de ajo
- Paprika kilogramo pimienta,
- aceite vegetal 200g,
- Cuchara de sal con una tapa grande.
Lavar, pelar, secar todas las verduras. Desplácese a través de una picadora de carne o pique en un procesador de alimentos. Poner en la sartén, añadir el aceite y la sal. Cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Colocar en jarras estériles y corcho. Enfriar bajo un abrigo de piel.
Más artículos interesantes sobre la tarea para el invierno:
- Calabacín Adobado
- Tomates en escabeche
- Pimiento Lecho
- Pepinos salados para el invierno.
- Ketchup de tomate para el invierno en casa.
Cómo cocinar adjika sin pimientos en casa - con berenjena y miel
¡Pero con berenjena! Algo exótico, pero sabroso, ¡deliciosos dedos!
Usted necesitará:
- Tomate 3kg,
- 2kg de berenjena,
- ajo 0,5 kg,
- 4 vainas de chile picante,
- un vaso de aceite vegetal,
- medio vaso de vinagre al 9%,
- perejil al gusto, si realmente amas, entonces un buen manojo,
- el eneldo es también a su discreción,
- 3 cucharadas grandes de azucar
- Mesa de sal cuchara con un gran tobogán,
- miel tres cucharadas cucharadas, cuánto cucharada.
Picar todas las verduras en un procesador de alimentos. Berenjena para mayor refinamiento se puede cortar en pequeños cubos. Poner en un tostador grande, sal y mezclar con azúcar, mantequilla y cocer a fuego lento durante 50 minutos.
Añadir la miel y mezclar bien. Agregue hierbas frescas finamente picadas, hierva por un par de minutos e inyecte vinagre. Revuelva y deje reposar por unos minutos. Coloque en frascos estériles, ponga una tapa y deje enfriar bajo un abrigo de piel.
¡La miel le dará al plato un encanto especial!
Cómo cocinar la más deliciosa adjika casera con manzanas.
También una receta algo exótica y extremadamente sabrosa.
Productos:
- Tomates poco más de un kilogramo,
- Pimentón dulce 0.5 kg
- manzanas 0,5 kg, preferiblemente agrias,
- chili picante 3 vainas
- zanahorias 0,5 kg,
- ajo 2 cabezas,
- mesas de sal cuchara
- vidrio del piso de la tabla del vinagre,
- media taza de aceite vegetal,
- Azúcar medio vaso.
Cocinar
- Lavar y secar los ingredientes. Retire las semillas de pimientos y manzanas.
- Todas las verduras, excepto el ajo picado en una licuadora, se convierten en polvo y se ponen en un tostador grande.
- Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y 20 minutos.
- El ajo molido, el aceite, el azúcar, la sal y el vinagre se agregan a la masa resultante y se mezclan. Hervir otros tres minutos.
- Colóquelos en frascos estériles, enróllelos y déjelos enfriarse boca abajo debajo de un abrigo de piel.
Muy sabroso y fragante!
Receta para adzhika casera sin vinagre con ciruelas o ciruelas.
Pero es muy inusual, porque con ciruelas o ciruelas, ¡a quién le gusta qué!
Ingredientes:
- 1kg de ciruelas, mejor maduras o ciruelas,
- 15 buenos dientes de ajo,
- 2 vainas de chile picante,
- 5 kg de pimentón dulce, ¼ cucharadita de pimienta negra molida, cilantro, clavo de olor,
- en un pequeño grupo de verduras, lo que encontrará - eneldo, albahaca, estragón, perejil,
- 1 cucharada de pasta de tomate,
- cucharada de sal con una pequeña tapa,
- medio vaso de azucar
Cocinar
- Enjuague bien las verduras, retire las semillas y las semillas de las ciruelas y séquelas.
- Picar en un procesador de alimentos las ciruelas, los pimientos y todas las verduras.
- Agregue sal, agregue azúcar, especias molidas, pasta de tomate, mezcle bien y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora con una luz pequeña.
- Agregue el ajo finamente picado y hierva por otros tres minutos.
- Poner en latas y corcho. Se invierte bajo un abrigo de piel para que se enfríe completamente.
¡Buen provecho!
Adjika georgiana con nueces
Deliciosa adjika con un rayo de cocción rápida!
Composición:
- Paprika dulce kilogramo,
- un cuarto de taza de vinagre de manzana,
- Diez dientes de ajo,
- dos vainas de chile picante,
- una libra de nuez pelada,
- Cuchara de sal (mesa),
- medio vaso de azucar
Proceso estándar de todas las verduras, pelar, aclarar. Picar al polvo en un procesador de alimentos. Añadir el vinagre, la sal y el azúcar. Hervir durante unos 15 minutos y descomponer inmediatamente en frascos, enrollar las tapas. Enfriar bajo un abrigo de piel al revés. Almacenar en bodega o refrigerador.
Esto es útil:
- Snacks de vacaciones
- Ensaladas de cumpleaños
- Carne en horno francés - muy sabroso.
Deliciosa adjika con zanahorias para el invierno.
Las zanahorias solas serán algo aburridas, ¡así que vamos a agregarle calabazas también! Y conseguimos una receta completamente única. Es una pena que no se haya almacenado durante mucho tiempo, por lo que es mejor hacer media porción para comer rápidamente.
Productos:
- un kilo de zanahorias y calabazas,
- Cebolla y pimiento medio kilo.
- 2 vainas de chile,
- Medio vaso de aceite vegetal.
- sobre un puñado de cilantro y albahaca,
- 10 dientes de ajo
- limon
- cucharada con un poco de sal de cobertura.
Cocinar
- Todas las verduras principales se lavaron, pelaron, se retiraron de las semillas de pimiento, se cortaron en trozos y se pusieron en una bandeja para hornear. Cubra con papel aluminio y hornee por unos cuarenta minutos.
- Enfriar y picar en una licuadora con chile, limón, ajo, hierbas y sal.
- ¡Ponlo justo en la mesa!
De la historia de los aperitivos picantes.
Adjika: la palabra en sí misma es de origen abjaz y significa, en esencia, pan y sal, un plato de bienvenida al reunirse con nuestros queridos huéspedes. Turly, su esposa de dzhigits caucásicos en la antigüedad en una piedra, invirtiendo mucho tiempo y esfuerzo en este simple ejercicio. Pero somos personas modernas y avanzadas, por lo que no nos matarán de esta manera. Hay cosechadoras, licuadoras, trituradoras de carne en nuestras cocinas, así que déjelas girar, tintinean y se arrugan, ¡y las vigilaremos!
Inicialmente, era una masa pastosa y salada de color rojo, que consta de varios componentes, pimientos rojos y ajo, cilantro y fenogreco azul ... No se deje intimidar por el fenogreco azul, este es el nombre de un ucho-suneli inteligente, es casi siempre una parte de todos nosotros. famosos saltos-suneli.
Sin embargo, con el tiempo, las personas aprendieron a agregar a Adzhika muchas otras verduras útiles y nutritivas e incluso frutas con nueces, haciéndolas menos saladas y picantes, bastante adecuadas para nuestro estómago europeo poco sofisticado.
El color también ha cambiado, ahora están preparando adjika verde de pimienta verde. Es muy conveniente usarlo en una mezcla con crema agria o mayonesa para la preparación de varias salsas y como condimento para sopas.
Reglas de cocina caseras
Inmediatamente aquí te diré algunas reglas generales cuando cocines adzhika, para que no se repitan en cada receta y las pongan en cursiva:
- Lave las verduras y otros ingredientes a fondo y siempre séquelos con una toalla, especialmente para aquellas recetas que, sin tratamiento de calor, ¡no debe caer una gota de agua en el plato!
- ¡Los bancos y cubiertas deben ser esterilizados y dejar que se sequen!
- Es importante !!! Primero esterilizamos los frascos, ¡luego empezamos a cocinar!
- ¡Es recomendable trabajar con pimiento amargo en los guantes para no quemarse!
Bueno, quizás, todo lo relacionado con la adjika, delicioso, fragante y variado condimento, que ocupa su lugar de honor en mi mesa. Espero en la tuya ahora también!